نائب الشيف (مطبخ إيطالي/عالمي)

نحن نوظف | مساعد طاهٍ (مطبخ إيطالي/عالمي)
نبحث عن مساعد طاهٍ شغوف وذو خبرة لدعم عملياتنا في مجال الطهي وضمان أعلى معايير جودة الطعام وكفاءة المطبخ وأداء الفريق في جميع مطاعمنا. إذا كنت تتمتع بمهارات قيادية قوية وخبرة واسعة في المطبخ الإيطالي والعالمي، فنحن نتطلع إلى التواصل معك.

بصفتك داعمًا رئيسيًا لرئيس الطهاة، ستكون مسؤولاً عن الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، والحفاظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة، وضمان الاتساق في التنفيذ وتطوير الفريق.
... المسؤوليات الرئيسية:

✅ دعم والإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وإعداد الطعام
✅ ضمان إعداد جميع الأطباق وفقًا للوصفات، والكميات المحددة، ومعايير العلامة التجارية
✅ الالتزام الصارم بمعايير سلامة الغذاء والنظافة والتعقيم
✅ إدارة تكلفة الطعام، وتدوير المخزون، والحد من الهدر، ومستويات المخزون
✅ قيادة وتدريب وتطوير أعضاء فريق المطبخ من خلال التدريب والتوجيه
✅ إعداد جداول عمل الموظفين، وتوزيع المهام اليومية، ومراقبة كفاءة العمل في المطبخ
✅ مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية للمطبخ، وتوافر قائمة الطعام، والأداء التشغيلي
✅ ضمان الصيانة والنظافة المناسبة لمعدات المطبخ ومناطق العمل
✅ دعم التدريب على قوائم الطعام، وعمليات التدقيق التشغيلية، ومبادرات التحسين المستمر
✅ التعاون مع رئيس الطهاة/الشيف الرئيسي لتحقيق الأهداف التشغيلية والمالية

المتطلبات:
🔹 خبرة لا تقل عن 7-8 سنوات في مجال الطهي، منها سنتان على الأقل في منصب مساعد رئيس الطهاة
🔹 خبرة واسعة في المطبخ الإيطالي والأوروبي
🔹 خبرة في العمل في مطاعم أو فنادق ذات إقبال كبير
🔹 معرفة واسعة بضبط تكلفة الطعام، وعمليات المطبخ، ومعايير سلامة الغذاء
🔹 دبلوم أو شهادة جامعية في يفضل تخصص فنون الطهي/علوم الضيافة
🔹 مهارات قيادية وتواصلية وتنظيمية ممتازة
🔹 القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة عمل سريعة الوتيرة
🔹 شغف بالضيافة وتطوير الفريق

📩 أرسل سيرتك الذاتية إلى: careers@seazengroup.com
📌 الموضوع: مساعد رئيس الطهاة