مطلوب رئيس طهاة العلامة التجارية

الوظيفة الشاغرة: شيف العلامة التجارية

نحن نبحث عن طاهٍ موهوب ومتحمس للانضمام إلى فريق الطهي لدينا ودعم نمو علامتنا التجارية الغذائية واتساقها وتطويرها.
يجب أن يتمتع المرشح المثالي بمعرفة طهي قوية ومهارات قيادية وإبداع وقدرة على الحفاظ على معايير العلامة التجارية عبر عمليات المطبخ. يجب أن يكون المرشحون مستعدين للانضمام على الفور.

الأدوار والمسؤوليات
قيادة عمليات المطبخ اليومية والإشراف عليها لضمان الحفاظ على جودة الطعام واتساقه ومعايير العرض.
تطوير واختبار وتحسين عناصر القائمة بناءً على اتجاه العلامة التجارية وتعليقات العملاء واتجاهات السوق.
تأكد من أن جميع الوصفات والتقسيم والطلاء وطرق التحضير تتبع معايير العلامة التجارية المعتمدة.
تدريب وتوجيه فرق المطبخ على تقنيات الطبخ المناسبة وتنفيذ الوصفات وسلامة الأغذية ومعايير النظافة.
مراقبة جودة الطعام عبر المنافذ والتأكد من الاتساق في المذاق والعرض وتجربة الضيوف الشاملة.
دعم تطوير المنتجات الجديدة وتغييرات القائمة الموسمية والمواد الغذائية الترويجية.
التحكم في تكاليف الطعام من خلال إدارة التقسيم والهدر وطرق التحضير واستخدام المكونات.
العمل بشكل وثيق مع فرق العمليات والمشتريات والإدارة لتحسين كفاءة المطبخ وجودة المنتج.
قم بإجراء زيارات منتظمة للمطبخ وعمليات التدقيق والتذوق للحفاظ على معايير التشغيل والطهي.
ضمان الامتثال لسلامة الأغذية، والصرف الصحي، ونقاط المراقبة الحرجة، وسياسات الشركة.
المساعدة في هندسة القائمة وتكلفة الوصفة ووثائق الوصفة القياسية.
الحفاظ على بيئة مطبخ إيجابية ومهنية ومنضبطة.

المتطلبات
الخبرة السابقة كطاهي العلامة التجارية أو رئيس الطهاة أو مساعد الطاهي أو دور قيادي مماثل في الطهي.
معرفة قوية بعمليات المطبخ وتطوير القائمة وعرض الطعام.
القدرة على قيادة وتدريب وتحفيز فرق المطبخ.
فهم جيد للتحكم في تكاليف الطعام ومعايير النظافة وإجراءات المطبخ.
عقلية إبداعية مع اهتمام قوي بالتفاصيل.
القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على الاتساق.
يجب أن يكون جاهزًا للانضمام فورًا.

للتقديم
يمكن للمرشحين المهتمين إرسال سيرتهم الذاتية إلى: Khaled.e@ufc.com.kw